Kaikki suolasta
Jo muinaiset sivilisaatiot ymmärsivät suolan arvon. Suola on ollut ihmiskunnalle tärkeä ravintoaine ja taloudellinen resurssi tuhansien vuosien ajan. Kiinassa suolaa kerättiin merivedestä ja käytettiin säilöntään sekä kaupankäynnin välineenä jo 3000 vuotta ennen ajanlaskumme alkua. Roomalaiset antoivat sotilailleen osan palkasta suolana.
Keskiajalla suola oli ylellisyyshyödyke, jota kuljetettiin Euroopan halki kauppareittejä pitkin. Suolan säilöntäominaisuudet olivat elintärkeitä ennen jääkaappien keksimistä. Suolaaminen mahdollisti kalan, lihan ja vihannesten säilymisen syömäkelpoisina pitkiäkin aikoja.
Luonnossa esiintyvä yleinen mineraali
Suola on natriumin ja kloorin muodostama kemiallinen yhdiste, natriumkloridi, jota esiintyy luonnossa. Merivedestä haihduttamalla saatu suola ja maaperästä louhittu suola ovat yleisimmät suolatyypit. Keittiössä suola on ruuanlaiton kulmakivi – se toimii paitsi maun korostajana, myös säilöntäaineena ja rakenteen parantajana. Suola tuo esiin ruokien luonnolliset aromit ja tasapainottaa makuja, mikä tekee siitä olennaisen osan monia reseptejä. Ilman suolaa moni ruoka tuntuisi mauttomalta, vaikka sen raaka-aineet olisivat korkealaatuisia.
Suolalaatuja eri käyttöön
Vaikka kaikki suolat pohjautuvat samaan perusraaka-aineeseen, niiden koostumus, alkuperä ja käyttö vaihtelevat. Pöytäsuola on hienojakoista ja usein jodioitua, kun taas merisuola on rakenteeltaan usein karkeampaa ja ilman lisättyjä aineita. Himalajansuola on tunnettu kauniista väristään, ja kosher-suola on erityisen suosittu lihojen maustamiseen neliömäisen rakenteensa ansiosta. Kukkasuola, eli Fleur de Sel, on gourmet-kokkien suosiossa sen hienostuneen maun ja ohuen rakenteen vuoksi.
Mineraalisuolat sisältävät vähemmän natriumia, sillä osa natriumkloridista on korvattu kaliumkloridilla ja magnesiumkloridilla. Ne sopivat hyvin suolan vähentämiseen ruokavaliossa, mutta eivät sovellu säilöntään alhaisen natriumpitoisuutensa vuoksi. Jokaisella suolatyypillä on oma käyttötarkoituksensa, ja niiden valinnalla voi vaikuttaa sekä ruoan makuun ja koostumukseen.
Kokeile eri suolalaatuja ja löydä itsellesi sopivimmat vaihtoehdot. Valitsitpa minkä suolan tahansa, muista käyttää sitä kohtuudella. Suola on tärkeä maun ja kehon toiminnan kannalta, mutta liiallinen käyttö voi lisätä terveysriskejä. Tasapaino on avain parempaan ja herkullisempaan ruokailuun!
Oletko jo tutustunut uuteen makusuola–innovaatioomme, joka mahdollistaa tuotteidemme herkullisen maun?
