Mehevä kanapaisti ja pekoni-melonirisottoa

• Pyöräytä paistileikkeet öljyssä ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla.
• Laita maustetut leikkeet uunivuokaan ja annan niiden kypsentynä 225 asteisessa uunissa 20 minuuttia. Valmista sillä aikaa risotto.
• Lopuksi lisää vielä lehtipersilja ja aateloi ateria voinokareella.

Pekoni-melonirisotto

• Ruskista pekonisuikaleet rapeiksi melko miedolla lämmöllä. Lisää pannulle sipulikuutiot ja pyörittele niitä pari minuuttia pekonin kanssa.
• Lisää riisi ja jatka pyörittelyä vielä toiset pari minuuttia, jotta riisikin hieman kuullottuu.
• Kaada ainesten joukkoon valkoviini ja anna sen imeytyä riisiin. Sekoittele koko ajan.
• Lisää pannulle kuumaa kanalientä vähitellen ja sekoittele risottoa riisin kypsymisen ajan, eli noin 15-18 minuuttia.
• Riisi on sopivan kypsää siinä vaiheessa, kun se tuntuu vielä hieman napakalta hampaissa.
• Sekoita joukkoon melonikuutiot, parmesanraaste ja mausta vielä mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla.